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맛집과 요리

닭안심 장조림~~

한주가 시작되었네요~~~

아직 어리버리 주부지만 저처럼 초보 주부들을 위해 하나씩 레시피 작성하려구요^^

오늘은 아이들이 좋아하는 닭안심 장조림 만들어 봅니다.!

 

닭가슴살보다 닭안심이 더 부드러워서 아이들도 좋아하고, 저도

먹기 부담없어서 좋아요~~

 

재료 : 닭안심 300g, (마트에서 한팩 샀는데 거기서 반 사용했어요) ,

깐 메추리알 500g, 대파 1대,

멸치 우린 다시마 국물 1컵(200ml정도)

양념 재료 : 간장 8큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 후추 조금

 

  

 

 

메추리알 까기귀찮아서  마트에서  깐 메추리알로 준비했어요^^

전 물에 한번 헹궜네요~

 

 

닭안심살은 끓는물에 삶아서 결대로 먹기 좋게 찢어놓아요~ 

 

 

 

 

냄비에 대파 1대를 잘라서 넣고, 멸치다시 우린 국물 1컵(200ml)와

양념재료 (간장 8큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 후추 조금) 와 같이 팔팔 끓여요~

 

 

팔팔 끓으면 닭안심과 메추리알을 넣고 센불에서 또 팔팔 끓여요~

 

 

 

대파는 이제 쏙 뺐어요~~~

센불에서 끓이다가 약한불로 계속 졸여요~~

어느정도 다 졸여졌으면 참기름 1큰술 넣고 마지막으로 끓입니다.

 

 

완성된 닭안심 장조림입니다.~~~~

나눠서 먹을려고 이렇게 락앤락으로 분리해두었어요^^